หลักการเลือกซื้ออาหาร วัตถุดิบที่จะนำมาใช้ในการประกอบอาหารมีหลายประเภททั้งอาหารสดอาหารแห้งอาหารกระป๋องการเลือกซื้ออาหารเพื่อให้ได้ของที่มีคุณภาพมีคุณค่าทางโภชนาการคุ้มค่ากับจำนวนเงินที่จ่ายไปควรยึดหลักในการพิจารณาดังนี้ งบประมาณ ควรเลือกซื้ออาหารตามงบประมาณที่มีอยู่ อาหารบางอย่างราคาอาหารบางอย่างราคาถูกแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงหรือเลือกไช้อาหารที่ทดแทนกันได้ ฤดูกาล การเลือกซื้ออาหารตามฤดูกาลจะได้ของสดเพราะมีปริมาณให้เลือกมากราคาจะถูกกว่าซื้อนอกฤดูกาลหรือซื้อผลไม้ในท้องถิ่นที่มีทุกฤดูกาล ปริมาณ ถ้าซื้ออาหารจำนวนมากจะถูกกว่าการซื้อปลีก คุณค่าทางอาหาร เลือกซื้ออาหารสดหลายๆอย่าให้ครบถ้วนตามอาหารหลัก 5 หมู่เพื่อให้สมาชิกในครอบครัวได้รับประทานอาหารที่หลากหลายและได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารพิษสะสมหรืออาหารที่มีการแปรรูปมากเกินไป แหล่งซื้อ ก่อนซื้อควรศึกษาเปรียบเทียบราคาของแต่ละท้องตลาด และเลือกซื้อจากแหล่งที่ใกล้บ้าน ซื้อที่แหล่งผลิตหรือร้านค้าที่เคยซื้อประจำ ถ้าซื้ออาหารจำนวนมากควรซื้อจากร้านขายส่งเพราะจะได้ซื้อในราคาที่ถูกกว่าร้านขายปลีก ...